伝統の味
ごきげんよう。
お正月から食べ過ぎの日々が続く三女です。
空腹ってどんなだっけ！？
そんなわたくしには毎年欠かせないミッションがあります。
それは・・・御節のなます作り！（の下ごしらえ。）
実家に辿り着いたらそのままキッチンへ。
今回も用意されていました、大根＆人参。
大根の直径は10cmほど！これを丸々1本千切りに！！
1/3を終えた時点でこの量！
直径25cmのボウルにてんこ盛り。まるでカキ氷・・・。
ここまでは一般的な工程ですが、これだけでは終わりません。
更にこんなものまで用意されています↓
我が家のなますにはピーナツが加わるのです。
粉をすり潰すこと30分・・・
油分が出てねっちりしてきたら下ごしらえは完了。
ここからは母にバトンタッチ。
年末から漬け込んで出来上がったのがこちら↓
一般的ななますにコクが加わり美味しいんです！！
このピーナツ入りのなますは父の生まれ故郷、富士市に伝わる料理です。
その伝統の味を母が受け継ぎました。
正月料理は地域性が出て面白いですね。
今年も無事に任務完了し、新しい年を迎えることができました〜。
めでたし。めでたし。
三女
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